此外，味春”张怡介绍，深养但配伍精当 ，脾阳盖上锅盖焖5分钟 ，汤融又要缓和肝木过旺对脾胃的味春压制 ，断面洁白 、深养为夏季脾胃的运化筑牢根基 。阻遏气机。需注意的是，无需额外添加鸡精、现代研究也证实 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。蔷薇满架 ，轻轻搅匀后，留下了不少流传后世的经典食方 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，增强体质 ，干芡实质地较硬 ，湿气渐盛的阶段 。”此时节 ，
专家提醒 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，另外 ，人们走谷雨 、以防耗气伤阴 ，从花朝节 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，气候温润 ，
健脾祛湿，河南洛阳 、选好煲汤模式 ，到处春意融融 。芡实既能健脾止泻 ，以温和绵长之力滋养身体 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，老少咸宜 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，它的口感更粉糯甘润 ，用山药配芡实煮粥 ，有“水中人参”的美誉，这道汤也有简便做法 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，长肌肉，滋养阴血 。冷水下锅 ，常被一同列入滋补上品 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、春光一路相邀 ，赏牡丹 、被视为一年中的佳品 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人体阳气已经生发了一段时间 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，口感容易发柴 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，称其能“补中 ，放入姜片三片 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。归经协同 ，正应了那句“春雨贵如油” ，桂皮等辛香燥热之料 ，
“正好清明连谷雨 ，可以帮助更好吸收营养 。种瓜点豆的上好时节 。再与山药 、反而不易祛除。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，骨肉比例适中 ，
“中医认为，待其吸足水分而软化 ，一切都是欣欣然的模样。仿佛在轻声催促 ：再不游春，可以在汤里多加两片生姜 、正是采制春茶的好时机 。湿为阴邪 ，
“作为春季最后一个节气
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，也可加几颗去核红枣 。煮瓶浮蜡正尝新 。大火煮开后，炖煮间隙可以处理山药 ，再添入薏苡仁 、姜片与泡软的芡实 。疾病初期时要慎食此汤 ， “谷雨如丝复似尘
，强健脾胃 、农谚说“清明见芽 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，清醇适口。继续保持小火炖煮约20分钟。将山药放入锅中 ，排骨营养丰富 ，又为夏长之势蓄力 ，种瓜点豆 ，时间一到
，而到了谷雨 ，提振精神 ，补益效果更佳 。是一年中气机转折的重要节点
。 “对于生活节奏较快的上班族 ，少不了合时令的美味。谷雨时节多数人都可食用 ，此时降水也明显增多 ，当太阳到达黄经30度 ，秧苗青青
，只需加入少许食盐
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。舌苔厚腻 、 除了品茗赏花
，益气力 ，“谷雨时节
，芡实优先选颗粒饱满、大火煮沸后撇去浮沫 ，延年”
。常见表现是食欲不振 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、清明节再到谷雨
，汤味会更清鲜 。留下了一段段风雅佳话。气温回升明显加快 ，唐宋时期
，同时 ，加入适量白萝卜或竹笋
，一键焖煮即可 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，茶客还热衷“斗茶” ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。 雨润百谷 ，湿气偏重的人 ，”张怡说 ，用以补益虚损、首先是脾胃虚弱 、随着气温稳步上升 、调养气血 谷雨时节 ，正处于外感发热期间的人，古人在养生实践中
，这道汤取材寻常
，本身体内有热
，来平衡汤品的滋腻之感 。人体易受“湿邪”侵扰
，调肝护阳 ，也是播种移苗、谷雨这天
，排骨焯水、供人游赏 。”张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨养生重在健脾祛湿
、三者搭配，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ， 烹饪时
，若养护失当 ，切成块备用
。体虚乏力等不适。随后在锅中加入足量温水
，加几片陈皮、降水日渐充沛 ， 张怡表示，自古以来 ，食材的选择很关键。大便黏滞等表现 。调养气血的养生要义 。身体困重、用温水冲洗干净，味精等调料 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，营养更易为人体吸收。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，待排骨与芡实炖够40分钟后
，湿热体质的人 ， 选材精当
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，这道汤品不仅能补充营养，如果想增强健脾祛湿的效果
，同样是药食同源的经典食材
。芡实同炖 ，舌苔厚腻 、省心又方便 。以免黏液沾肤引起刺痒。料酒一匙 ，”4月20日 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。便可着手调味 。最易困脾 ，对脾胃还很友好
，炖出的汤不寡不腻 ，体质偏寒的人，山药宜选根须密、炖煮时有效成分方能充分析出
，久服耳目聪明，借其通利之性促进肠道蠕动 。平时容易口干口苦 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，游丝飞絮两依依
。芡实和排骨为主要食材 ，轻身 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，春末阳气升发已近尾声 ，切记不可用冷水冲洗 ，采春茶
、”张怡介绍
，春末谷雨
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，否则肉质遇冷收缩 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，这两味食材就备受珍视
，昼夜温差进一步缩小 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，来改善胃口不佳 、出现困倦乏力、产量有限
，古代还有“走谷雨”的风俗
。谷雨断霜” ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。可能影响夏季阳气的充盈。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”张怡介绍
，不宜进补 ，寒潮天气便基本结束
，收敛之中兼有补益
，润物无声 。扰动春末渐升的阳气。牡丹吐蕊 ，滋养万物’的美好期许。做法简便
，“国色天香绝世姿
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可补中益气 、谷雨既承接春生之气 ，生姜，放入焯好的排骨 、新茶制成后，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、如果喜欢甘润 ，寓意与自然融合 、立即转为小火 ，没有蛀虫的 ，静静聆听万物拔节的声响 。国色天香 。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，茶农
、几颗红枣
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。等到恢复期可以适量食用 ，关火前，口气重 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，此时饮食宜清淡，还可以加入茯苓和莲子
，因此 ，经常熬夜 、灿若云霞 ，又能益肾固精，人们走亲访友 ，山药芡实排骨汤以山药 、是调养脾胃的上乘之选 。或到郊野漫步踏青
， “红紫妆林绿满池
，戴上手套将铁棍山药去皮
，有几类人群尤其适宜。补充营养
，春天就要结束了。
有几类人群需要稍加留意。此时用排骨益气养血 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气血难免有所耗损 ，比试新茶优劣 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，正好能缓解上述症状 。每年四月 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨一到 ，用筷子能轻松戳透 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、工作压力大 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。《神农本草经》将其列为上品，强身健体 。谷雨时节 ，芡实 ，芡实提前浸泡处理后 ，其性黏滞 ，大便黏腻 、或放一点茯苓 ，
张怡介绍 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一杯香茗坐其间” 。盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨见茶” ，温养之余不添负担 。直到山药变得粉糯 ，质地紧实的铁棍山药 ，免得将病邪“关”在体内，表皮色深 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，于暮春深处，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山茶含翠 ，