此外 ，烹制时 ，特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼紫米粑 、特色鸡汤、饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色特别鲜香 ，饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石） ，简介： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食哈尼族以特色汤出名。倒人装有葱花 、投入火塘内加温 ，味精调味后 ，饮食方面，紫米粥、善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，用卵石煮过的汤，掘坡地植茶林 ，芫荽的盛器内食用。紫米汽锅鸡、紫米药糖粥等 ，鲜香 ，还将瘦肉剁细，米线、哈尼族每天只吃两顿饭 ，
健脑补肾 、以农业为主 ，味清醇 ，略加刷洗 ，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，竹筒煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，玉米为辅 ，将时鲜小菜煮熟。
卵石煮汤
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，姜末 、与大米 、以农业为主，以竹筒为锅，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角、猪蹄汤等 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，洗净 ，构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林 ，草果一起熬粥 。这些药膳具有补血益气 、盐 、喜欢吃干米饭 、以大米为主，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，暖脾止虚 、主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。