小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节
入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。生姜末调料 ：精盐 、环节将鸡蛋打散 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、环节相反 ，入手让苦料酒 、瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，豉油 、白砂糖 、纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、锅内酌情添加食用油 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下精盐调味；
4 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味。纹路宽的苦味就淡；
2 、下蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口 。搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，淀粉水 、
材料：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒几滴 ，试试调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，